HAPJES - FINGERFOOD - MEZZE
Warme hapjes
-
driehoek filodeeghapje met kruidige feta
(van koemelk)
-
Briwat - met kruidig bio rundergehakt en peterselie en specerijen
-
Briwat kip - met gestoofde kipen gekaramaliseerde uien
-
Filodeeg sigaartjes met witte kaas en kruiden
-
Spiesjes met stukjes zalm in groene saus
-
Gemarineerde kipspiesjes in chermoula marinade met citroen
-
Biologische rundergehaktballetjes in tomatencharmoula-saus
-
Visballetjes in tomatensaus
-
Bladerdeeg hapjes gevuld met bio-gehakt, of tonijn of witte kaas
Koude hapjes/dips
met Marokkaans/Arabisch brood
-
Dip van hummus, gegrilde paprika
-
Gegrilde rode paprikamet walnoot en Granaatappel melasse
-
Witte kaas met specerijen van het huis en verse kruiden
-
Lebneh hangop-dip met kruiden en specerijen van het huis
Warme vegetarische hapjes
-
Gefrituurde kikkererwtenballetjes met tahina-saus
-
Gefrituurde filodeegsigaartjes met feta (koemelk)
-
Bulgur kofte met kruidige aardappel en feta
-
filodeeg sigaartjes met feta en peterselie
-
Briwat- filodeeg hapjes met groenten en feta
BUFFETTEN
-
Marokkaans buffet
-
Arabisch buffet
-
Mediterraans buffet
-
O.a. diverse tajines, met lam, kip en met groenten
DESSERTS
-
Gevulde dadels met mascarpone en walnoten
-
Baklava van walnoot en oranjebloesemsiroop
-
Semolina cake met sinaasappelsiroop
-
Sesam cake met zoete hangop
-
Suzme yoghurt met walnoot en honing
-
Dadeltaart
LUNCH
Diverse soepen
-
Marokkaanse Soep met linzen, kikkererwten en lamsvlees
-
Rode linzensoep met mint en chilivlokken
-
Arabische bruine linzensoep met specerijen, spinazie, citroen en peterselie
Diverse luxe belegde Marokkaanse
en Arabische broden
-
Semolina/ bruin of wit brood met Marokkaanse huisgemaakte tonijnsalade (zonder mayonaise), romaanse sla, tomaten en olijven
-
Broodje gegrilde Mergez-worstjes met Marokkaanse salsa, sla, groenten en rode ui
-
Platte brood met gegrilde aubergine-kaviaar en gebakken ei
-
Arabisch plat brood met falafel en komkommer, mini tomaatjes en tahinisaus
-
Arabische sandwich wrap roomkaas, zaatar mengsel en rode bieten
-
Plat brood met gegrilde courgette met mint en feta
Salades
-
Couscous-salade met paprika en droog fruit
-
Marokkaanse kikkererwten-salade
-
Marokkaanse gegrilde wortel en rode bieten salade
-
Marokkaanse gegrilde paprika met ingemaakte citroen
-
Linzen salade in mediteraanse stijl
-
Kruidige groene salade o.a. dille, mint, rucola met granaatappels en pijnboompitten met sumac dressing
-
Bulgur salade met peterselie tomaten bosui en citroendressing
-
Libanese groene salade met gebakken brood en sumac
